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长宁县局圆满完成 “2017全国热气球锦标赛”餐饮服务食品安全保障工作

为保障2017﹒全国热气球锦标赛期间饮食安全,长宁县局以四项举措圆满完成 “2017﹒全国热气球锦标赛期间餐饮服务食品安全保障工作。

一是精心谋划,周密部署。召开专题工作会,成立了以局长为组长的领导小组,制定详细的餐饮服务食品安全保障方案,明确了保障的具体任务、重点内容、人员责任等细节划分,做到了有组织领导,有计划安排,有具体措施。

二是全面排查、强化主体责任。在锦标赛开始之前该局执法人员已对长宁县城、蜀南竹海景区的餐饮服务单位进行了逐一摸排检查,消除食品安全隐患;召集长宁县蜀南金碧酒店、长宁县桔湘宾馆、长宁县阳光大酒店的负责人、厨师、服务人员进行了食品安全培训,重点从原材料采购、台账记录的建立、餐具的清洗消毒、添加剂五专管理、食品留样等几个方面进行了详细的讲解,提高管理人员和从业人员的食品安全意识;对长宁县蜀南金碧酒店、长宁县桔湘宾馆、长宁县阳光大酒店的厨房、库房、餐厅、食品留样、从业人员的情况以及原材料的购进票据等进行全面排查,重点检查其从业人员健康情况、从业人员的规范操作、食品安全制度和责任的落实情况,针对发现的问题和不足,现场下达监督和整改意见书,并签订食品安全承诺书和食品安全责任书,落实食品安全第一责任人责任及相关食品安全制度。

三是派员驻点,强化全程监管。锦标赛期间,该局派执法人员进驻长宁县蜀南金碧酒店、长宁县桔湘宾馆、长宁县阳光大酒店,对整个食品加工制作进行全程监督,督促餐饮单位落实食品留样制度,及时纠正不符合食品安全要求的行为。

四是做好应急准备。制定并完善餐饮服务食品安全应急机制,细化餐饮消费环节食品安全事故应急预案,坚持早发现、早报告、早处置的方针,防患于未然,切实做好高考期间食品安全各项应急处置准备工作。

此次锦标赛餐饮保障工作共出动车辆10台次,检查执法人员100余人次,驻点餐饮单位4家次,检查长宁县城、蜀南竹海景区餐饮企业150余家次,保障了近万余名裁判、运动员及游客的饮食安全。至锦标赛结束,未发生任何食品安全事故,圆满完成了此次餐饮保障任务。